Тыква, фаршированная мясом

Ингредиенты:

тыква - 2 шт. (примерно по 1 кг);

куриные грудки - 2
шт.;

сметана - по вкусу;

соль, молотый черный перец - по вкусу

Приготовление:

У тыковок срезать макушку.

Ложкой выковырять семена и срезать тыквенную мякоть, (толщиной примерно 1 см).

С куриных грудок срезать мясо и порубить на маленькие кусочки. Переложить мясо в миску, приправить солью и молотым перцем. Добавить измельченную на терке тыквенную мякоть и сметану.

Наполнить начинкой тыкву. Поставить тыковки в глубокий противень и накрыть срезанными тыквенными макушками.

В противень влить воду (уровень воды должен быть не менее 2 см). Печь фаршированную тыкву при 180С около 1 часа.

Автор: Елена Покровская

Эмилка, у меня тыква не задерживается... Эх, как я ее люблю!!! Недавно вот сок тыквенный пила.. только я одна в семье его пить могу))

у мамы делала в соковыжималке... моя соковыжималка там.. еще не забрали.. до кучи много еще чего не забрали((((

А вчера просто банку двухлитровую купила)))

Картофельные ньокки с тыквой

Ингредиенты:

тыква (мякоть) - 600г;

картофель - 300г;

пшеничная мука - 150г;

пармезан - 80г;

яйцо - 1 шт.;

мускатный орех,

соль, перец - по вкусу;

для соуса: масло сливочное - 100г; зелень петрушки, шалфея, кинзы (на выбор) - 1 большой пучок

Тыкву порезать кусочками и вместе с кожицей запечь в духовке или отварить под крышкой в небольшом количестве воды (воды должно быть минимум, только чтобы не подгорало дно).

Картофель вымыть, очистить, сварить в подсоленной воде. Слить воду и сделать пюре.

Если тыква отваривалась, то откинуть ее на дуршлаг и дать воде стечь. Тыкву протереть через сито, удалить кожицу и, если есть, крупные волокна.

Смешать тыкву с картофельным пюре. Добавить муку, измельченный сыр и специи по вкусу, перемешать.

Добавить яйцо и замесить тесто. Вымешивать до однородного состояния, после чего поставить миску с тестом в холодильник примерно на час.

Тесто получится мягким, лепить из него что-то сложно, но добавлять большее количество муки не стоит, т.к. это повлияет на вкус.

Приготовить чайную ложку и миску с холодной водой. Ложку опустить в воду, затем зачерпнуть тесто, второй ложечкой можно помочь себе сформовать шарик.

Отварить ньокки в кипящей подсоленной воде. Как только они всплывут на поверхность, вынуть их шумовкой. Варятся они очень быстро, поэтому постарайтесь извлечь ньокки из воды быстро, чтобы они не успели раскиснуть.

Для соуса разогреть в сковороде сливочное масло, добавить мелко нарезанную зелень и прогреть, помешивая, несколько минут.

Готовые ньокки выложить смазанную маслом тарелку, полить соусом и по желанию посыпать тертым пармезаном.

Автор: Елена Покровская

Тыквенные пряники

Осень – пора овощей! И как же обойти вниманием рыжую красавицу тыкву! До чего она универсальна – и в первое, и во второе, и в десерт годится. А уж выпечка из нее всегда красивая и вкусная! Например, пряники из тыквы – мягкие, ароматные, с хрустящими тыквенными семечками сверху…

Ингредиенты:

Пюре (тыквенное) — 130 г

Масло сливочное — 40 г

Яйцо — 1 шт

Мука пшеничная — 200 г

Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.

Сахар — 80 г

Ванильный сахар — 1 пакет.

Корица — 1/2 ч. л.

Имбирь (молотый) — 1/2 ч. л.

Соль

Кардамон (или молотый - 1/3 ч.л.) — 3 шт

Семечки тыквенные (в тесто - 20г; для посыпки - 20г) — 40 г

Сметана (для
смазывания) — 3 ст. л.

Приготовление:

Тыкву испечь в духовке или микроволновке. Размять ее в пюре. Муку растереть руками со сливочным маслом.

Добавить разрыхлитель, яйцо, тыквенное пюре, тыквенные семечки, сахар, соль, специи, ванильный сахар. Кардамон измельчить в ступке. И все хорошо перемешать.

Тесто должно быть мягким и в меру липким.

Столовой ложкой выложить тесто на противень. Предварительно противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.

Пряники смазать сметаной и обсыпать тыквенными семечками. Семечки крупно порубить ножом. Выпекать 20-25 минут при температуре 180*.

Приятного аппетита!

Фото и рецепт: Лианда