ну тогда начну с любимого Вегетарианского красного фасолевого супа.
Это НЕВЫРАЗИМО вкусно ...
Сладкий красный перец 2 шт
1 красная луковица
1 зубчик чеснока
Оливковое масло
1 банка консервированных помидоров в собственном соку
30-40 гр риса длиннозёрного
40 гр красной фасоли(для о собо торопливых можно и консервированой -Бондюэль идёт отлично)НО я люблю больше сухую красную фасоль.
Соль, петрушка, тёртый сыр.
Если фасоль сухая -варить почти до готовности, в это времячуть потушить(именно потушить не обжарить) лук и чеснок и перец, когда фасоль почти готова-лук перец чеснок, рис выложить в фасоль и бульон.Довести до кипения, положить помидоры(предварительно снять кожу и размять вилкой), и варитьминут 15.Посолить-только аккуратно-помидоры же солёные ужО.Снять с огня-горячиу суп в тарелке посыппать тёртым сыром и петрушкой...
P.S
Если фасоль из банки-то потушив лук чеснок и перец-сразу все ингридиенты  сложить в кастрюльку, и варить 15-20 мин

Овощи....
нам понадобятся следующие продукты:
2 цуккини
3 соленых огурчика
оливковое масло
лук
1 б. томатов, порезанных
50 мл сливок (у меня соевые)
соль, перец
базилик, укроп

Приготовление:
Цуккини и соленые огурцы порезать кубиками, лук нашинковать и поджарить до "прозрачности" в Оливковом масле,добавить цуккини и тушить на среднем огн примерно 15 минут. Добавить помидоры, сливки, соль, перец и потушить все еще 10 минут, помешивать. Добавить укроп, соленые огурцы и базилик и дать им прогрется.

Вот ещё мой любимый салатик..Вообще-орехи, семечки, бобовые и ГРИБЫ!Это основа кухни для травоядных. Вообщем к сегодняшним рисовым котлетам)))))Остались грибы просто, а салат этот любит и папа.
Салат с семечками

Состав:
листовой салат,
300 г шампиньонов,
3 ст.л. семечек, очищенных
немного петрушки
2 зубчика чеснока( через чеснокодавилку его пропустить),
3 ст.л лимонного сока
соль, перец

Семечки поджарить до золотистого цвета.
Шампиньоны сбрызнуть ложкой лимонного сока.
Обжарить их на растительном масле, на сильном огне, минуты 3-4.
Смешиваем их с семечками.
Заливаем заправкой и укладываем на листья салата.
ЗАПРАВКА:
чеснок,петрушка(мелко нашинкованная),соль, перец, 2 ст.л. лимонного сока, растительное масло(немного). Все смешиваем.

Салат очень полезный и вкусный, готовлю почти каждый день.
Яблочный!
на 2 порции:
1 небольшое яблоко
2-3 чашки салата
орехи (по желанию)
для заправки:
1 небольшая луковица шалот
соль
пол ч.л. меда
пол ч.л. диженской горчицы
1 ст.л. винного белого уксуса (я готовлю без него, но в оригинальном рецепте есть)
1 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. масла с пряностями

Салат порвать руками, добавить порезаное полукольцами яблоко. ДЛя заправки мелко нарезать лук, посолить, добавить горчицу и мед, хорошо размешать. ДОбавить по одной ложке масло. Заправить салат.

Запеканка овощная.
1 кочан брокколи (я добавляю еще немного смеси овощей -  бэби-морковь, стручк. фасоль)
2 яйца
200 мл сливок
соль, перец, мускат по вкусу
150 грамм тертого сыра (Эдамер в идеале)

Брокколи отваритъ минут 5, яйца немного взбить со сливками, добавить сыр, посолить/поперчить по вкусу, добавить мускат.
В духовку минут на 30-40 при 220°Ц.

Суп со  шпинатом.
я шпинта не люблю, но в этом супе ОЧЕНЬ вксно
* 300 гр свежего шпината
* 1 пучок зеленого лука (или 1/2 луковки репчатого)
* макароны
* 1 ст. молока
* 1 ст.л сливочного масла
* 1 яйцо
* немного тертой брынзы

Простой и очень вкусный вегетарианский суп. К тому же, полезный.

Итак, помойте и порежьте шпинат.

Растопите в кастрюле сливочное масло и высыпьте шпинат и порезанный зеленый лук. Когда у меня нет зеленого лука, я сначала пассерую в масле репчатый лук, а затем высыпаю туда шпинат. Посолите зелень и птушите несколько минут.

Когда гора шпината осядет, добавьте в кастрюлю 1 литр кипятка и всыпьте горсть коротких макарон. Когда макароны готовы, влейте в суп 1 стакан молока. Прогрейте суп, не позволяя ему кипеть.

Отварите 1 яйцо вкрутую. Разрежьте его на 2 части или же покрошите. Это дело вкуса.

Брынзу натрите или разомните вилкой (из расчета 2 ст.л. брынзы на порцию).

Налейте суп в тарелки, украсьте яйцом и брынзой. Легкое и вкусное первое блюдо готово!

Грибы в горчично-медовом соусе -мёда мало, поэтому нра даже мне.Это самое любимое блюдо моих гостей-байкеров))))

на 250 г. шампиньонов
1-2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л дижонской горчицы(можно любой в принципе-я даже больше люблю мягкую-как соус)
1 зубок чеснока
1 ч.л. меда
1 ст.л. винного уксуса
3 ст.л. оливкового масла
соль, черный перец

Грибы порезать, сбрызнуть лимонным соком, пожарить без масла на хорошо раскаленой сковороде.
Для маринада смешать горчицу, чеснок, мед, уксус, соль, постоянно взбивая венчиком тонкой струйкой ввести оливковое масло. Залить маринадом грибы. Отправить в холодильник на несколько часов.
Маринада получается много, если увеличить кол-во грибов вдвое или даже втрое, вполне хватит.

Уже совсем скоро молодой картофель пойдёт..Мой любимый салат
1 кг молодого мелкого картофеля или картофеля с тонкой шкуркой
2 столовых ложки ложки сухого белого вина
2 столовых ложки куриного или овощного бульона
Соус:

3 - 4 зубчика чеснока, мелко нарезать
1 чайная ложка дижонской горчицы
3 ст.л. белого винного уксуса
10 ст.л. оливкового масла

6 перьев зеленого лука
2 столовых ложки мелко нарезанного укропа
2 столовых ложки мелко нарезанной петрушки
2 столовых ложки мелко нарезанных листьев базилика

соль

свежесмолотый черный перец

Отварите картофель в соленой воде до готовности, аккуратно не переварите картофель - картофель не должен развариться, а должен остаться крепким. Слейте воду. Накройте картофель полотенцем и дайте ему пропарится еще минут 10. Как только картофель остынет достаточно, чтобы вы могли держать его в руках, нарежьте картофелины на половинки (на четверти, если картофель крупнее) и положите в миску. Залейте теплый картофель вином и бульоном и аккуратно перемешайте. Оставьте на несколько минут, чтобы жидкость впиталась в теплый картофель.

Тем временем подготовьте заправку. В мисочке, смешайте уксус, чеснок, горчицу, соли, черный перец и медленной струйкой влейте оливковое масло, постоянно взбивая венчиком. Полейте картофель получившимся винегретом. Добавьте к картофелю травы и оставшееся соль и перец. Хорошо перемешайте. Подавайте салат теплым или комнатной температуры.

Чтоб поднять темку-напишу тут а не в оладьях))))И ещё потому-что это мой особый способ(да да нет у меня мании величия  ) приготовления
ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ
Итак, для приготовления оладьев из кабачков нам понадобятся:
Кабачок среднего размера – 1 шт. (можно использовать мякоть 2-3 яблок или 250-300 г тыквы)
Кефир – 1 стакан ( полный лучше гр 150)
Мука – 1 стакан
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 1 ЧАЙНАЯ      ложка, НО можно и совсем не класть-попробуйте так и так
Соль – 2 ч.л
Растительное масло –для жарки.
Минеральная вода 3 ст ложки
Кабачок  бзбить блендером.Затем в  массу вбить яйца, посолить, добавить сахар, кефир, муку и минеральную газированную воду. Все перемешать, чтобы получилась однородная масса.
Выпекать оладьи      необходимо с обеих сторон на горячей сковороде в растительном масле.(вообще можно и в сливочном) с каждой стороны минуты 2
Они должны быть крошечными-теста на каждый меньше столовой ложки, и тонкими...И главное волшебные пузырики)))))
Очень вкусно с томатным соком!!!!!Но можно и просто с чаем-со сладким муж любит-для контраста!    
Я с томатным всё же)))    
Во таким должно быть тесто   
 

Вот они красавчики -и вот тут РАЗМЕР имеет значение    

Пупырышки воздуха....     Они проято тают во рту

Пы.сы.Можно вместо кабака -яблоко или тыкву или капусту или морковку.Если яблоко морковь или тыква меняем местами колличество-соли -сахара

Пекла сегодня.И вам советую
Капустные оладушки
коворода отдыхает: эти нежные румяные оладьи я пеку в духовке. 

Продукты:
2 стакана мелко нашинкованной капусты (примерно 185 г)
2 ст. л. нарезанной петрушки
1 ст. л. сметаны
1 яйцо
50 г тертого твердого сыра
молотый белый перец по вкусу
2-3 ст. л. муки
1/4 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли

Для начала капусту опускаем на несколько минут в кипящую подсоленную воду: бланширование сделает ее мягкой и нежной. Моя мама припускает ее в молоке, но для оладьев это не столь важно.
Откидываем капусту и оставляем в дуршлаге, чтобы остудить и избавиться от ненужной влаги.

Остывшую капусту перемешиваем с нарубленной петрушкой. Добавляем взбитое вилкой яйцо, сметану и сыр, молотый белый перец. Тщательно перемешиваем. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли и снова перемешиваем. Если нужно, подсыпаем еще немного муки - масса не должна быть жидкой, но и слишком плотной тоже быть не должна.

Про соль: я ограничиваюсь щепоткой, потому что сыр содержит достаточно соли.
Отправляем в холодильник минимум на полчаса.

Духовку нагреваем до 180 градусов - включите ее за четверть часа до начала выпекания.
Противень накрываем листом пекарской бумаги.

Капустную массу перемешиваем и с помощью столовой ложки понемногу выкладываем на противень в виде оладьев (точно так же, как вы делаете это, используя сковороду).

Отправляем противень в духовку.
Минут через десять вы увидите, как оладьи пышнеют и поднимаются. Теперь они должны слегка уплотниться и как следует зарумяниться. На это уйдет минут 20, а то и больше - все зависит от индивидуального характера вашей духовки.

Снимите оладьи с противня, поддевая лопаточкой, и уложите на подогретое блюдо. Немедленно подавайте, пока горячие да красивые. Остывая, они опадают, что немудрено - муки-то в них совсем мало.

Минут 20 хватит, 220 где то , но от печки зависти, мне сложно сказать)0у меня странная духовка