Я заметила одну фигню, что когда яблоки на дне, и залиты тестом, само тесто выходит как бы воздушнее. Вот в этом шоколадном пироге оно вообще нежно-рассыпчатое выходит. А если замешать кусочки яблок в тесто, то тсто как бы влажновато-тяжеловатое.

МолниЯ,  Юль, его дольше писать, чем делать. главное соблюсти порядок действий, сперва растопить в молоке шоколад, и яблоки в форму укласть. а тесто миксером на раз-два. Очень быстро. Там ещё в оригинальном рецепте автор писала, что она обильно смазывала форму маслом, а я на дне формы застелила круг из бумаги для выпечки. На случай всякий.

Ерширия,  Аааа! Как тут худеть? Иришка, чем оно у тебя вкусным полито? А я сижу и снова жую кусок со зверобоем. И тихо зверею глядя на твои фото шарлотки. Как бы откусила сейчас!

Средне-азиат-ка, не заходи в эти темы и всё

Ерширия, а где там яблоки?

Ира !!!
Посмотрела на твою шарлотку и вот уже яблочки упали в форму. Грею духовку, мешаем тесто.
Ох и вкусно нам будет ... спасибо !

не мусульманка ты не разу))))

Я хочу.)))

Вариация на тему цветаевского яблочного пирога

Ну что, такой пирог готовы испечь? Это тема цветаевского пирога. Он по моему известен всем.Вкусно! Без слов.
Пекла не я, фото не мое))) только что нашла в нете, делюсь находкой)))

Когда нет антоновки, можно использовать любые кислые фрукты. Если фрукты сладкие, то их сбрызгивают лимонным соком.
Пирог получается очень нежный.

Ингредиенты:

Для коржа:
• 250 г муки (при необходимости добавить еще)
• 100 г сметаны
• 150 г сливочного масла
• 1 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:
• 1 яблоко;
• 2 груши;
• 150 г вишни без косточек.

Для Заварного крема:
• 200 г сметаны
• 240 г сахара
• 2 яйца
• 2 ст.л. муки
• 2 г ванилина

В большую миску просеять муку с разрыхлителем, добавить сметану и размягчённое сливочное масло. Вымешиваем однородное, мягкое тесто, которое можно лепить. Руками распределить тесто по форме, чтобы получились высокие бортики. Тесто проколоть вилкой и поставить в холодильник на 30 минут.

Яблоко, груши очистить от кожицы и нарезать на тонкие пластины (2-3 мм).
Для заливки взбивать сметану с сахаром, яйцом, мукой и ванилином до растворения сахара.

Из холодильника вынуть форму Выложить на тесто фрукты. Вишню распределить между дольками груш и яблок и залить сметанным кремом.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 1 час.

Подавать охлажденным.

Источник:

http://demiart.ru/forum/journal.php?user=105895&comm=138106

Отредактировано Irinka (Понедельник, 27 августа, 2012г. 21:04:05)

Шарлотка из баранины с баклажанами
(прошу заметить, ключевое слово здесь: шарлотка! потому в этой теме)))

НАДО:
300 г бараньего фарша (думаю и куриный подойдет на "Ура!")))
1 кг отварного риса
2 баклажана
4 яйца
Пучок мяты
Щепотка зиры (если готовить из куриного мяса, зиру можно не класть)
1 веточка свежего тимьяна
Соль, перец – по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Бараний фарш обжарить на сковородке без добавления масла.
2. Добавить нарезанные кубиком баклажаны. Всыпать зиру и свежий тимьян. Посолить.
3. Сваренный рис смешать с нарезанными листьями мяты.
4. Вбить яйца и все хорошо перемешать. Посолить.
5. Массу выложить в форму для запекания и слегка утрамбовать. Вторым слоем выложить фарш и утрамбовать. Сверху выложить рис, в центре сделать небольшое углубление и вбить яйцо.
6. Поставить в духовку на 10 минут при температуре 200°С.

Источник +видеорецепт

это ж твоя

Да!)))