Петрова,  пасибо тебе)))

Вот и я что нашла - делюсь))
Баклажаны, фаршированные мясом
Требуется: 5-6 баклажанов, 300 г говяжьего фарша, 2 столовые ложки риса, 3 луковицы, 1 пучок зелени укропа, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 столовая ложка сметаны, 1 столовая ложка майонеза, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Баклажаны вымыть, разрезать вдоль и пополам, вынуть из середины мякоть и мелко нарезать ее. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть и измельчить.

Говяжий фарш перемешать с рисом, луком, мякотью баклажанов и зеленью укропа, наполнить этой смесью половинки баклажанов, соединить их, перевязать нитками.

Баклажаны уложить в кастрюлю, залить водой, посолить, довести до кипения, добавить растительное масло, перец, сметану и тушить в течение 10-15 минут на среднем огне. Затем убавить огонь до минимума, положить томатную пасту и тушить в течение 20-25 минут. Фаршированные баклажаны выложить на блюдо, убрать нитки, смазать майонезом, полить оставшимся от тушения соусом и подать к столу.

ad2

Вот в этом рецепте все вроде хорошо, только меня смущает ТАКОЕ количество масла...

Баклажаны с помидорами и сыром
Требуется: 4-5 баклажанов, соль, растительное масло, 1 зубок чеснока, 6-8 спелых помидоров, перец, рубленая петрушка, тертый сыр.

Способ приготовления. Выбрать баклажаны среднего размера, очистить от кожицы, нарезать крупными кусочками и слегка посолить.

Готовить с небольшим количеством масла: оно должно едва покрывать баклажаны.

Когда баклажаны приготовятся, снять со сковороды, дать стечь маслу и отложить в сторону. Порубить чеснок и бросить в остаток масла. Добавить нашинкованные помидоры, предварительно очищенные от кожицы и семян. Добавить специи и немного рубленой петрушки и 15-20 минут готовить на медленном огне.

Уложить помидоры в порционную кастрюльку, сверху положить баклажаны и щедро посыпать тертым сыром.

На 7-8 минут поставить в разогретую до 160-180° С духовку и сразу же подавать.

Примечание. Поверх помидоров можно положить яйца, сваренные "в мешочек" или жареные. Блюдо можно подавать также с рисом, отваренным в соленой воде в течение 18 минут, или с рисовым пловом.

вот это да!!!! Надо попробовать)))

Люблю рулетики из баклажан с сыром и помидорами.
Баклажаны режем на тонкие полоски,помещаем в соленую воду мин на 5,потом споласкиваем,промокнуть бум.Полотенцем.Обжарить на масле,масла по капле.Когда полоски остынут,положить на край начинку и свернуть рулетики.Вкусно холодными.
Начинка:
сыр и чеснок на мелкую терку,майонез,перемешать.Помидоры порезать кусочками.На баклажан положить чайную ложку сырной смеси и кусочек помидора.

Нашла в нете рецепт, и переделала его под свои предпочтения. Еще не пробовала. Как думаете, вкусно выйдет?
рецепт
Баклажаны почистить, разрезать пополам, вырезать серединку. Серединку мелко нарезать потушить с помидорами. Добавить
чеснок, кинзу, базилик, мяту, черный перец, соль. Фарш потушить с луком и болг перцем, посолить, поперчить. Выложить в
баклажановые лодочки мясной, а затем овощной фарш. Полить сметаной и посыпать сыром. Запекать 10-15 минут. Украсить
зеленью.

было так:

т.е. я изменила начинку, баклажаны думаю надо почистить, иначе шкурка будет жесткой, и добавила сыр

Ириш, как я тя понимаю, я сама их до трясучки люблю)))

Баклажанов  в организмне не хватает 

БЭЛЛА, конЭчно хотим

Значица так:
Нужно:
Кабачки - 3- небольших, молодых - как в начале лета.
Баклажаны - 5-6 средних.
Лук - 1 луковица.
Свекла - средняя-0,5 от средней свеклы.
Капуста белокочанная - вилок помещающийся в 2 руки - половинка.
Соль - щепотка хорошая такая, сахар - 2 столовых ложек, кетчуп - половина тюбика.
Сначала режем кабачки и баклажаны - баклажаны ошпариваем кипятком в отдельной посуде, можно резанные. Тушим отдельно кабачки и баклажаны. Тушим до золотистой корочки баклажаны, и до прозрачности кабачки. Соединяем - снова тушим минут 15. Кладем в массу - капусту, порезанную мелко, лук (порезать мелко), и свеклу,(на терке натереть). Пермешиваем и тушим минут 20. Добавляем кетчуп, соль, сахар - перемешиваем. Тушим еще 30-35 минут. Масса должна быть общая - вкус должен быть общим, не чувствуется вкуса отдельно каждого овоща. Я каждую неделю делаю вот такую штуку - мама называет  СОЛЯНКА, а мне кажется это не солянка.. Как назвать?

Отредактировано БЭЛЛА (Воскресенье, 12 сентября, 2010г. 20:35:03)