Четыре больших белых гриба(да любых вообще)+один толстый помидор+мелко рубленная кинза и укроп+соль перец по вкусу+пара зубчиков чеснока мелко рубленного - все это тушится на оливковом масле до готовности
Смешиваете с вареной гречневой крупой и вуаля!

Актриса Лиза Эдельштейн

Ева Мендес

Мои фавориты последнее время и Варя их обожает
Рисовые "сырники"

300 г отваренного риса (в данном случае смесь бурого и басмати)
60-80 г яблока натёртого на тёрке
1 крупный банан

1/2-2/3 ч. л. ванильного экстракта
1 ст. л. льняной муки
6 крупных фиников
горсть черного крупного изюма (предварительно промыть, слегка замочить в воде)
овсяные хлопья для обваливания сырников
оливковое масло для обжаривания

Смешать рис, яблоко, размять в полученную смесь банан, добавить ванильный экстракт, льняную муку.
Из фиников вынуть косточки, мякоть мелко порубить, добавить в тесто, перемешать.
При желании можно дать тесту некоторое время постоять, а можно готовить сразу.
Добавить в тесто изюм, смешать.
Сформировать сырнички размером чуть меньше женской ладошки. Обвалять каждый в овсяных хлопьях. Поджарить на горячей сковороде в оливковом масле. Можно немного подержать под крышкой.

При подаче полить сиропом  можно)))

я лично пробовала обваливать в кунжуте-тоже вкусно и Варя любит со сметаной

Щи со шпинатом

Варя не ест Шпинат, Дима не ест шпинат и щи вообще, а этот суп едят)))
Ингредиенты для вегетарианских щей

Лук репчатый — 1 головка (100 г.)
Морковь -1 штука.
Капуста белокочанная — 150 г.

Помидорки (1-2 штуки в зависимости от размера) или томатная паста (1 столовая ложка).
Паприка молотая — 1 чайная ложка.
Растительное масло — 3 столовые ложки.
Тмин — 1/2 чайной ложки
Вода — 2,5 литра.
Шпинат — 100 г. Я люблю свежий но и заморозка сойдёт
Сладкий болгарский перец — 1 штука.
Душистый перец — несколько горошин.
Соль по вкусу.

Как приготовить вегетарианские щи со шпинатом

Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь.
Пока вода греется, чистим картошку, морковку и лук.
Режем картофель кубиками и кладём в кастрюлю, когда вода закипит.
Добавляем в воду морскую соль и душистый перец. Закрываем кастрюлю крышкой.
Пока варится картошка для вегетарианских щей, готовим основу. Морковь трём на тёрке, лук измельчаем. Помидоры мелко режем.
Капусту шинкуем полосками.
Наливаем растительное масло на сковороду, выкладываем лук и обжариваем пару минут.
Затем добавляем морковь, помидоры и капусту. Посыпаем всё это овощное изобилие паприкой и тмином (это в оригинале-я тмин не кладу), перемешиваем и тушим под крышкой на среднем огне 5 минут.
Сладкий болгарский перец очищаем от семян и нарезаем мелкими кубиками.
Добавляем сладкий перец и шпинат в кастрюлю с картошкой. У меня шпинат резаный. Если у вас свежие листья шпината или замороженные, но не порезанные, то нужно их мелко порубить.

салат с грушей, грецким орехом и пармезаном

Вам понадобится:
салатные листья (в оригинале - салат сончино)
грецкие орехи
пармезан, натереть крупными хлопьями
груша кубиками
оливковое масло, сок лимона и соль по вкусу

Приготовление:
1. Вымойте листья салата и высушите бумажным полотенцем.
2. Очистите груши и нарежьте на маленькие квадратики.
3. Нарубите грецкие орехи и натрите сыр хлопьями с помощью ножа для чистки картофеля.
4. Выложите все ингредиенты в салатницу, перемешайте.
5. Заправьте оливковым маслом, лимонным соком.
6. Посолите по вкусу.