Я ни разочка не пекла, но спецом растормошила подругу-печёт обалденные булки с корицей, поэтому я к ней в гости не езжу))))))))

Для рецепта Вам потребуются:
- дрожжи - 3 палочки свежих или 3 упаковки сухих
- сахар - 1 ч.л.
- масло сливочное несоленое - 250г
- молоко - 2.25 стакана
- соль - 1/2 ч.л.
- 5-6 стаканов муки
- сахар - 3/8 стакана

для начинки:

- масло сливочное (несоленое) - 2-3 ст.л.
- сахар - 4 ст.л.
- корица или кардамон - 1-3 ч.л.

для украшения:

- яйцо - 1 шт.
- сахарная крошка.

 
Расплавить масло, слегка остудить, добавить молоко, снова немного подогреть. Дрожжи перемешать с 1 чайной ложкой сахара, добавить немного теплой смеси молока и масла, потом все перемешать и оставить на 5 минут. К жидкой основе добавить сахар, соль и муку. Вымешивать тесто в миске 5-10 минут, после чего накрыть полотенцем и поставить в теплое место на полчаса. Тесто должно подойти, после чего его следует еще раз тщательно вымесить.

Разделить тесто на две части и раскатать пласты толщиной примерно полсантиметра. Смазать пласты размягченным маслом, перемешать компоненты начинки (сахар и корцу) и посыпать тесто. Свернуть каждый пласт и порезать рулет на кусочки сантиметровой толщины. Выложить изделия на смазанный маслом противень, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на полчаса. Духовку прогреть до 220о С. Смазать булочки яйцом, посыпать сахарной крошкой и выпекать до появления золотистой корочки (5-10 минут).

Розы на тарелке
Пирог с маком называется "Розен". Выглядит он очень эффектно и представляет собой маковые "розочки", уложенные в форму "букетом".
Нам потребуется: 600-700 г дрожжевого теста; для начинки: 1/2 стакана мака, 1/2 стакана сахара, растительное или растопленное сливочное масло.
Рецепт дрожжевого теста: В кастрюлю налить теплое (30 градусов) молоко или теплую воду (0,5 л) и растворить дрожжи (20-30 г). Добавить щепотку соли, 2-3 столовые ложки сахара, яйцо (можно обойтись и без яиц), 800-900 г просеянной муки и замешивать в течение 5-8 минут, чтобы получилось однородное, без комочков, не очень крутое тесто. Если воды и молока окажется недостаточно, можно немного добавить. В конце замеса вводят растопленное (но не горячее) масло или маргарин (до 250 г), слегка перемешивают и оставляют в теплом месте для брожения. Через 1-2 часа, когда тесто сильно поднимется, нужно сделать первую обминку. Еще через 40-50 минут - вторую.
Либо берете свой любимый рецепт дрожжевого теста)))
Готовое тесто выкладываем на большую деревянную доску, присыпанную мукой. Слегка вымешиваю в последний раз. Затем раскатываем тесто в пласт, который  должен быть по форме как можно ближе к прямоугольнику. Наконец пласт раскатан до нужной толщины - примерно 6-7 миллиметров. Теперь делаем то же со вторым.
В небольшой мисочке уже приготовлено растительное масло. Можно смазывать тесто кисточкой. На блестящую от масла поверхность насыпаем смесь сахара и мака. Чем больше мака, тем эффектнее получится наш букет из "розочек". Занятие это очень увлекательное, но непростое, потому что смесь нужно насыпать равномерно.
Теперь можно скатывать тесто рулетом. Завернутый рулет нарезаем на куски шириной 2 см, защипываем с одной стороны и раскрываем с другой, придав кусочку рулета вид расцветающей розочки. Для того чтобы готовые розочки легко отделялись друг от друга, перед укладкой в форму можно смазать их снаружи маслом. Букет из "розочек" составляем в круглой глубокой форме для выпечки, смазанной маргарином или растительным маслом. Те, что поменьше - по краям, побольше - в серединку. Но пока мы разделывали розочки, тесто стало плотным, поэтому "полуфабрикат" в форме должен немного постоять в теплом месте под салфеткой. Это называется расстойкой, во время которой будущий пирог станет пышнее.
Ставлю форму в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Пока "Розен" печется, наводим на кухне порядок - моем использованную посуду и убираем остатки муки, сахара и мака.
За это время, минут 25-30, наш "букет" испекся. Пирог получился нарядным и красивым. По дому разносится аромат свежей выпечки. За вечерним чаем семья сосредоточенно молчит, а "розочки" исчезают со стола за считанные минуты. Их нежный вкус очень нравится детям, и мы решаем, что обязательно будем делать такой же пирог "на все-все праздники".
Девы, этот рецепт выписала из очень увлекательного рассказа одной мамочки о том, как они с дочкой готовят на кухне. Оч милая статейка:

http://www.7ya.ru/articles/1739.aspx

Вот только начало:

Отредактировано Irinka (Пятница, 3 сентября, 2010г. 12:43:53)

Шор-Гогал
Шор-гогал - это слоенная булочка с пряной соленой начинкой.

тесто:
1,5кг муки,
3 ст. кефира,
1ст воды теплой,
соль,
16 гр. сухих дрожжей

для соленной начинки:
пол.уп -слив.масла
1 ч.л -соли
1 ч.л - тмина (не молотый ,а измельченный)
125гр - мука
1 ч.л куркумы (шафран индийский)

дополнительно:
1,5-2 пачки сл. масло,
1 яйцо для смазки поверхности,
мак или кунжут
-------------------------
Для теста все ингредиенты соединить, замесить крутое тесто.Поставить тесто подходить на 1,5-2 часа в теплое место.

для соленной начинки:
- растопить пол.уп масла до прозрачности.
- постоянно помешивая ,малыми порциями добавить муку.
- довести до рассыпчатости.
- добавить соль, куркуму, тмин(тмин ,слегка обжарить,измельчить)
- перемешать

Из теста сделать шарики(16 шт). Шарики раскатать тонко до прозрачности. Каждый слой смазывать растопленным маслом и укладывать друг на друга.Верхний слой тоже промаслить и сложить все пополам. Дальше раскатать до тонкости 2 мм. Потом порезать на длинные полоски и свернуть каждую в рулет . С помошью рук сделать углублеие (яму) в рулетиках и положить туда 1 ч.л. начинки и защипнуть. Потом положить швом вниз, и придать форму лепешки. Смазать яйцом и посыпать кунжутом.Печь в разогретой духовке на смазанном противне при 180-200 градусах до готовности (приблизительно 40 мин). До румяности.

Сырные булочки
Что нужно:
1 стакан молока
1 стакан муки
3 ст. ложки сливочного масла
5 яиц
1 ч. ложка дижонской горчицы
1 стакан тертого сыра (лучше твердого)
Соль, перец черный по вкусу

Как приготовить сырные булочки:
Молоко нагреть в кастрюле. Добавить туда масло, 1 ч. ложку соли и немного перца. Дождаться, пока молоко закипит, высыпать муку. Тщательно перемешать. Дать немного остыть.
В тесто добавить яйца по одному, хорошенько размешивая, сыр и горчицу.
Еще раз все перемешать. Форму булочкам удобно придавать с помощью кондитерского мешка. Из него выдавливать булочки любой формы на противень, смазанный маслом. Булочки ощутимо увеличатся при выпекании, поэтому необходимо оставить между ними место.
Выпекать 15 минут при 180 градусах, затем, уменьшив огонь, еще 10–15 минут.
Готовые булочки можно смазать сливочным маслом и посыпать тертым сыром.
Сырные булочки готовы. Приятного аппетита!
Источник
Подробнее о приготовлении заварного теста смотрим ТУТ

Испекла тут на днях сметанные лепёшки, накатило, так сказать.
Рецепт нашла ГОСТовский. Ну что сказать, за вечер не осталось ничего)) Даже сфоткать не успела.

Получились пышнее, но вкус не испорчен.
Рецепт тут

а вкусныеееееееееееееее)))

ГосподЯ зачем я суда зашла!

ДрАкОшЕчКа, Юлик, ты про сметанники?  Попробуй, правда очень вкусно. А при том, что у нас тут с творогом напряг, не всегда он есть в наличии. Я сама делаю. У нас продают только коттэдж чиз в стаканах как иогурт, но он какого то мезкого вкуса и дорого выходит, и там сыворотка неотцеженная в нём.(( А что бы сделать творог, это надо попереться в супермаркет, набрать там молока, потом отмутить из него творог... а сметана у меня всегда почти в наличии. Так что для меня оказалось идеальный вариант. И получается очень вкусно.

Taika, Ленусик, я про твои...прям вот 2-й день хожу и ХОЧУ!!! Только боюсь - вдруг не получиЦЦа Хотя - не попробуешь, не узнаешь

Отредактировано ДрАкОшЕчКа (Пятница, 18 мая, 2012г. 10:35:54)

Taika, Есть! Разрешите паниковать выполнять?

ДрАкОшЕчКа,  Паниковать низззя! выполнять- нужно! А кирпичик-то по мою головушку?