а зачем его вообще вымачивать? Моя мама всегда сразу готовила...

Аааа. Мама никогда не вымачивала. Сразу разделывала и готовила. В основном тушили в сметане или просто с картошкой. Иногда жарила со щавелем. А вот с супе мне не очень травится. Ну это верно от того, что я в принципе не очень люблю вареное мясо, если только курицу в куриной лапшичке)))

может потому,что вы сразу его готовили,а свекровь его ещё на той неделе зарубила,разделала,заморозила,пока к нам доставили   
Я на сайте прочла,что сутки-двое надо его вымачивать,а зачем не пишут  [взломанный сайт]

значит я делаю так: вечером мариную кролика - чеснок, красное вино и лавровый лист. и в холодильник до следующего утра. вином полей всего кролика, но не заливай.)))
тушить - оливкое масло чуть больше чем на дно кастрюли туда мелко порезанный лук, туда же соли (побольше, т.к. потом воды много добавится), потом томатной пасты (именно пасты и не много), закрой крышкой на пару минут и на средний огонь. потом туда порезанного кролика и сверху воды (так, чтобы кролик был почти весь в воде). накрывай крышкой и огонь чуть больше среднего минут на 20-25. а потом смотри, если видишь что кролик почти готов открывай крышку, чтобы вода вышла и остался только соус. можно в самом конце петрушки чуток бросить.))) у меня всегда получается достаточно мягкий, но никогда не мягче курицы, например.)))
да, так тушить можно и курицу, и мясо.))) 

попробую сделать на днях,но что то слабо верится,что вкусно получится,т.к. я его и долго тушила а он всё равно жсткий и у меня не филе,т.е. куски довольно большие((
Но не буду отчаиваться рискну последний раз!!!