Знаете ли Вы, что раньше шоколад был государственной тайной?

В середине 16 века ученый-монах Бенцони доложил королю Испании о полезных свойствах жидкого шоколада. Доклад сразу же засекретили, а шоколад был объявлен государственной тайной, нарушение которой каралось смерть. Десятки человек были казнены на это нарушение. Так, долгое время шоколад был лакомством только для богатых, потому что производить его было сложно, а покупать ингредиенты – дорого. Только в конце 19 века кондитеры достигли уровня изготовления практически современного шоколада. В начале 20 века резко подешевели какао и сахара, что сделало шоколад общедоступным продуктом. Тогда-то и началось триумфальное шествие, как говорилось в рекламе, «кушанья королей».

По происхождению какао-бобы подразделяют на 3 группы: американские, африканские, азиатские. Родина дерева какао и самого шоколада - Центральная и Южная Америка. Много столетий шоколад готовили в виде напитка. Рецепт был таков: индейцы смешивали молотые и обжаренные какао-бобы с водой, добавляя в конце в смесь красный перец чили. Основным сырьем для производства шоколада и какао-порошка являются какао-бобы. Это семена какао-дерева, произрастающего в тропических районах земного шара. Какао-бобы находятся в мякоти плода какао-дерева по 30-50 штук длиной в 2,5 см и имеют миндалевидную форму. Боб состоит из твердого ядра из двух семядолямей, зародыша (ростка) и твердой оболочки (какаовеллы).

Какао-бобы свежесобранных плодов не обладают вкусом и шоколада и какао-порошка, они имеют горько-терпкий привкус и бледную окраску. Для улучшения вкуса и аромата какао-бобы подвергают на плантациях ферментации и сушке.

Сухое вещество какао-бобов состоит из жиров, алкалоидов, кофеина (в незначительных количествах), белков, углеводов, дубильных и минеральных веществ, органических кислот, ароматических соединений. При температуре 25° С масло какао твердое и хрупкое, а при 32° С - жидкое, поэтому во рту оно плавится без остатка.

Названия товарных сортов соответствуют районам их производства, страны или порта их вывоза (например, Гана, Байя, Камерун, Тринидад). По качеству какао-бобы подразделяют на 2 группы: благородные (сортовые), обладающие нежным вкусом и приятным тонким ароматом со множеством оттенков (Ява, Тринидад и др.); потребительские (ординарные), имеющие горький, терпкий кисловатый вкус и сильный аромат (Байя, Пара и др.).

ой я тоже жутко милку люблю... ну и дав на него похож

А я делиться не люблю... Грю берите себе отдельно. Могу плитку неделю хавать, но чтоб никто кусочка не отодрал! Бзик прям какой то))

Ну я не всегда так)) Но целую съесть сразу - это подвиг - редко бывает.

Я бы сама его хомячила и хомячила)))

Ой вчера умора... я ж на сладко-голодном пайке сижу, а сама вою на луну...
И вот чую, что я уже просто фурия какая то! Злая - не могу... Думала спать хочу, но нет - чую дело в шоколаде..

Говорю: Андрей купи мне срочно плитку шоколада, а то я сдохну тут у вас!))))) Смотрю муж на меня так загадочно смотрит.. думаю ну нет! И ору: "ТАК! Все кто намеревается У МЕНЯ ОТКУСИТЬ! нихрена не надейтесь! Лучше сразу все себе заказывайте кто что хочет..."

Золотко, ой нет.. ПРикол! Очень хочу попробовать - надо поискать