Венгерский паприкаш из куриного мяса

Куриный паприкаш - сытное блюдо из курицы, классическое блюдо австрийской и венгерской кухни. Прекрасно сочетается с гарниром из картофельного пюре.

Ингредиенты:

Грудка куриная (без кожи, 2 штуки) — 1 кг

Помидор — 4 шт

Сок томатный (густой) — 1 стак.

Перец болгарcкий (крупный) — 2-3 шт

Сметана — 250 г

Мука — 1,5 ст. л.

Перец чили (молотый) — 0,5-1 ч. л.

Паприка (молотая) — 2-3 ст. л.

Чеснок — 5-6 зуб.

Лук репчатый — 2 шт

Масло оливковое (или растительное) — 3 ст. л.

Специи (соль, перец молотый)

Рецепт:

В сотейник налить 3 ст.л. оливкового (растительного) масла.

Спассеровать нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.

Добавить нарезанное кубиками куриное мясо. В принципе, можно целые части (разделанной) курицы.

Мясу даём чуток обжариться и покрыться корочкой.

Добавить молотый перец чили 1 ч.л.(или же, если есть, стручок свежего красного перца чили); нарезанный кубиками красный болгарский перец, дать ему пару минуток
протушиться.

В сотейник добавляем помидоры (натёртые на тёрке, без шкурки), стакан густого томатного сока, 2-3 раздавленных зубчика чеснока, 2-3 ст.л. красной паприки. Солим, перчим, закрываем крышкой, и даём "побулькать" 30 минут на небольшом огне.

Если без томатного сока, то тогда добавьте не четыре, а шесть штук помидоров.

Сметану смешать с 1,5 ст.л. муки

В сотейник к соусу добавить сметану, смешанную с мукой. Чеснока мне показалось мало, и я ещё добавила 3 выдавленных зубчика.

Размешать, попробовать ещё раз на соль, если нужно, досолите. Закрыть крышкой и протушить ещё минут десять.

Вот, в принципе, и всe! Подаeм с картофельным пюре или с отварным рассыпчатым рисом.

Суперский рецептик!

Кабачки, запеченные с зеленью и чесноком

Лето – традиционно считается пора свежих овощей, зелени и, конечно же ….кабачков. Да и действительно тяжело себе представить обеденный стол, на котором в летнюю пору нет ни одного блюда из этого простого и в то же время интересного овоща. Поэтому сейчас я хочу предложить Вашему вниманию довольно простой и в то же время интересный рецепт приготовления кабачков. Попробуйте, и я уверен, Вам обязательно понравится его простота, неприхотливость в приготовлении и, конечно же, сам вкус запеченных кабачков с зеленью и чесноком.

Состав:

- 3-4 средних кабачка (желательно выбирать кабачки правильной формы, без изгибов и утолщений)

- 30 мл оливкового масла

- 5-7 зубчиков чеснока

- 2-3 столовых ложки мелко нарезанной зелени (петрушка, кинза)

- Соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления запеченных кабачков с зеленью и чесноком:

Зубчики чеснока чистим и тщательно измельчаем с помощью чеснокодавки, или же в ступке (что настоятельно Вам советую, если она у Вас имеется). Затем в измельченный до состояния однородной кашицы чеснок добавляем мелко нарезанную зелень, оливковое масло, соль и молотый перец (по вкусу). Всю чесночную смесь тщательно перемешиваем.

Кабачки моем и разрезаем их острым ножом вдоль на две равные половины. Затем на плоской
 

поверхности делаем неглубокие сетчатые надрезы. После этого небольшой ложечкой выкладываем немного заранее приготовленной чесночной смеси на каждую половинку и тщательно разравниваем ее по всей поверхности.

Запекаем кабачки в заранее прогретой до 200 градусов духовке около 20 минут.

Как вариант можно запечь кабачки дополнительно с сыром, сливками и сухарями. Для этого смешайте две столовые ложки сливок (жирных), 1-2 столовые ложки тертого сыра, немного измельченных сухарей (в крайнем случае, если нет домашних сухарей, подойдут и панировочные сухари). Всю смесь тщательно перемешиваем до однородно массы и аккуратно намазываем ее кабачки примерно за 5-10 минут до готовности. После чего ставим их обратно в духовку и доводим до готовности.

Готовые кабачки вынимаем из духовки и подаем к столу.

Приятного Вам аппетита.