Ну и еще из области "восточных сладостей")))
Козинак
100 г масла растопить, добавить 1 ст сахара и греть, пока масса не станет коричневой. Добавить 5 ст чищенных, жареных семечек. Сверху посыпать орехами и остудить.
и Чак-чак
Из 20 г спирта, 3 яиц, соды, соли и муки замесить тесто как на пельмени. Раскатать и нарезать тоненькими полосочками шириной 5 см. в казане раскалить масло и бросать полосочки. 1,2 ст сахара смешать с медом (меда взять побольше) и варить на слабом огне, затем этой смесью облить тесто, выложенное в глубокую миску и оставить на несколько часов в холодильник. Готовую соломку выложить на блюдо и разрезать на порции.
Карамельные сливы
500 г слив разделить на половинки и удалить косточки. Противень смазать маслом, выложить фрукты кожурой вниз. 3 ст.л. масла растопить, полить сливы, посыпать сахаром (3 ст.л.) и специями (корица, гвоздика, мускатный орех). Поставить противень в духовку с температурой 150 град.С и запекать 3-4 минуты. Подавать с мороженым.
Мармелад - 1
1 пачку желатина растворить с бутылкой газ-воды (2 часа). Затем добавить 1 пакетик лимонной кислоты, 0,5 кг сахара, 0,5 ст любого сиропа, довести до кипения, снять пену и разлить по формам или разрезать ножом, окуная его в горячую воду. Готовый мармелад обсыпать сахаром.
Мармелад - 2
2 ст разных ягод и 1,5 ст сахара, размять и варить 30 минут. Протереть массу ч/з сито и вложить в плоскую посудину. Подсушить в слабо нагретой духовке. Если масса окажется жидковатой, добавить сахар.
Сахарные петушки
0,5 литровую баночку сахара смешать с 1 ст воды и 1 ч.л. уксусной эссенции и варить до коричневого цвета. Формочки смазать подсолнечным маслом, залить расплавленный сахар и быстро остудить. Вместо воды можно брать свекольный или морковный сок.
Шарики из орехов и изюма
Очищенные и поджаренные орехи, перебранный и промытый изюм и сухари пропус-тить ч/з мясорубку 2 раза. добавить фруктовой эссенции, хорошо перемешать, сделать шарики величиной с грецкий орех, обвалять их в сахарной пудре, выложить в вазу и подавать.
Безе
500 г сметаны и 1 белок взбить венчиком, чтобы получилась пена. Всыпать в нее по-степенно 1,5 ст сахара, ванилин. На противень постелить хорошо промасленную пекарскую бумагу, ложкой выложить на нее одинаковыми кучками взбитую смесь (подальше друг от друга). Печь в слабо нагретой духовке.

Кофейные ириски
Ингредиенты: 1 стакан густых сливок, 1 ст. ложка быстрорастворимого кофе эспрессо, 1/2 ч. ложки морской соли, 1 стакан меда
Приготовление: 1) В среднюю кастрюльку с тяжелым дном добавить сливки, кофе и соль. Поставить на плиту и довести смесь до кипения (или пока не появятся пузырьки по краям)
2) Добавить мед и снова довести до кипения.  Уменьшить огонь и варить, постоянно помешивая,  еще примерно 15-20 минут. Затем снять с огня.
3) Осторожно влить смесь в жароустойчивую миску. Дать немного остыть и поместить в холодильник на 15 минут, пока ириски не загустеют.
4) Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить туда конфетную смесь. Отложить в сторону и пусть полностью застынет перед нарезкой. Затем нарезать на маленькие порции, после чего, каждую ириску обернуть в пергаментную бумагу или в ранее оставшиеся фантики от конфет. Хранить в прохладном месте или в холодильнике.

http://desertculinary.blogspot.com

Баунти
Ингредиенты:
Для кокосового слоя: 1 стакан сахара, 1/3 стакана воды, 1/3 ст. ложка ванилина, 1/2 ч. ложки соли, 1 стакан кокосового молока, 1 стакан тертого кокосового ореха (или кокосовой стружки)
Для шоколадной глазури: 1 стакан жирных сливок, 300 гр полусладкого шоколада, 1 ч. ложка молотого кофе
Приготовление:
1) Для кокосового слоя: Влить в кастрюльку воду, всыпать сахар и соль. Варить на среднем огне до кипения. Уменьшить огонь и продолжить варить еще 3 минуты. Добавить кокосовое молоко и ванилин. Варить до кипения, постоянно помешивая. Затем добавить кокосовую стружку, варить на слабом огне 10 минут. После чего налить в стеклянный противень, размерами 22 х 32 см. Убрать в холодильник на ночь. Перед тем, как поливать шоколадной глазурью, нужно убрать противень в морозильник на 2 часа.
2) Для шоколадной глазури: Влить сливки в среднюю кастрюльку. Довести до кипения на среднем огне, после чего, добавить кофе и шоколад. Перемешать до образования однородной массы. Дать остыть при комнатной температуре.
3) Налить поверх кокосового слоя шоколадную глазурь и убрать в морозильник еще на 2 часа.
4) Длинный и острый нож окунуть в кипящую воду (так, чтобы металл согрелся), вытереть об полотенце и нарезать баунти на порционные кусочки.

http://en.petitchef.com/recipes

Хрустящие конфеты
Ингредиенты: 100 г горького и 100 г нежно-горького шоколада, 150 г размягченного слив масла, 200 г миндальной соломки
Приготовление: Шоколад разломать на кусочки и растопить на слабом огне или горячей, но не кипящей водяной бане. Масло нарубить хлопьями и постепенно перемешать с шоколадом. Добавить миндальную соломку. Противень выложить пергаментной бумагой. Двумя чайными ложками отделять овальные комочки и отсадить на противень Хорошо охладить и дать им полностью затвердеть. Хранят конфеты в сухом и прохладном месте.

Как приготовить шоколад в домашних условиях
Это не только очень вкусно, но еще и очень увлекательно и интересно... готовить дома то что обычно покупаем в магазине и чего обычно всегда мало.
Шоколад можно приготовить разных форм, у кого на что хватит фантазии. Это делается очень просто
В качестве ингредиентов нам нужно взять: 5 ст. ложек молока; 50 г. сливочного масла; 6-8 ст. ложек сахара; 5 ст. ложек какао; 1 ч. ложка муки. Формочки для льда либо другие формочки, в которые мы нальем горячий шоколад.
Приготовление: Берем небольшую кастрюльку, вливаем в неё молоко, какао, сахар, перемешиваем всё и ставим на огонь. Далее доводим до кипения и добавляем 50 г. сливочного масла. Непрерывно и медленно перемешивая смесь, постепенно добавляем муку и снова доводим до кипения. Как только мука полностью и равномерно размешается снимаем с плиты кастрюлю.
В качестве начинки в шоколад можно добавить орехи (измельченные грецкие орехи, арахис или фундук), а также изюм. Еще можно начинить наш шоколад вафельной крошкой. Если вы будете делать шоколад с «начинкой», то лучше это делать слоями на этапе заливки в формочки. Половину формочки залить шоколадом, потом насыпать орешков или другой начинки, далее залить остальную половину формы. У нас должны быть приготовлены формочки. Достаем формочки для шоколада и вливаем содержимое кастрюли в формочки, ставим их в морозилку.
Источник