заливка на лимонной кислоте.

Заливка (для примерно 3-х банок по 0,8 или 1,0 л):
1) 1л воды;
2)  160г (5,3 стол. ложки без верха) сах. песка;
3) 50г (5 чайн. ложек без верха мелкой соли )
4) 1 чайн. ложка с верхом лимонной кислоты.
огурцы моем, отрезаем попки  и замачиваем на 4-5 часов.
В подготовленные банки закладываются овощи и следующие добавки (в расчете на банку 0,8-1,0 л):
1) 1-2 зубч.чеснока;
2) 1 веточка (10-15см) эстрагона;
3) 1-2 лавр.листа;
4) 1-2 листа смородины;
5) 1 зонтик укропа;
6) 1 см корня хрена или кусочек листа;
7)  горошины черного перца.
8)Листья вишни -2-3
можно положить маленький кусочек горького стручкового перца .
Залить заполненные овощами банки кипящей заливкой, выдержать 10 минут.
Слить рассол, прокипятить, еще раз залить банки, опять выдержать 10 минут.
Снова слить, прокипятить, залить банки, закрутить их крышками, перевернуть вверх дном, накрыть одеялом  на сутки.Хранить при комнатной температуре.
  Можно добавлять в банки дольки болгарского перца разных цветов,  кружочки лука, или мелкие луковки, мелкие помидоры.
Этот рецептик дала когда то бабушке ее подруга - бабушка Шура. С тех пор эта закрутка была у нас каждый год. Все любли и съедали подчистую даже чеснок и укроп из нее.