1. шампиньоны+лук (обжарить), соль, перец
2. куриную грудку отварить, измельчить на блендере+ жареный лук, соль, перец
3. чернослив (предварительно замочить), сыр, чеснок, орехи, майонез
4. морковь (вареная), яйца, зелень, соль, перец

Моё обожаемое и элементарное))))) Копчёная скумбрия с красной икрой)))
Скумбрия г/к - 1 шт.
Икра лососевая - 1 б. (140-160 гр.)
Мяско скумбрии ручками порвать на мелкие части и смешать с икрой. ОЧЕНЬ вкусно!!!!! (Подогревать такие блины НЕЛЬЗЯ!)

Ну рыба такая.....  На немецком - Makrele

только чтоб Горячего копчения. Если скумбрии нет, на замену Нежную и Жирную рыбу горячего копчения

Можно еще СТАНДАРТ мясо/потрошка (печень или сердце), но более гиморно.... Выбраный продукт отварить/потушить, потом пропустить через мясорубку и добавить обжаренный лучок.
По желанию для "нежности" готовый обжаренный фарш дополнительно измельчить/взбить в блендере.

И думаю, что любые Спреды, предложенные девочками, тоже отлично подойдут для начинения блинов.

↓

Тогда НЕЖНЫЕ!

а мне очень нравится - отварная гречка+поджареный лук!!!!!

Я с такой начинкой готовлю только "на сейчас поесть", т.е. в блин заворачиваю такую башенку: кусочик ветчины, ломтик помидора, сыр, а затем чуток подогреваю на сковородке (можно в СВЧ), чтобы сыр начал плавиться, и сразу на стол к чаю.
Люблю элементарное: 1) творог+сметанка+сахар или 2) фарш, обжаренный с луком.

С просторов интернета ))
"Капустная"
- капуста свежая, - яйца вареные, - зелень, соль, масло растительное - по вкусу
Тонко нашинковать капусту и обжарить на горячей сковороде с небольшим количеством масла, без крышки. Можно сразу же с капустой положить и зелень. Посолить, добавить крутые яйца, обязательно поперчить. Можно капусту взять в равных количествах с морковкой. Иногда для сытности к овощам добавляют мелко порезанную колбасу или сало.
Из картошки с грибами
Замочите в холодной воде 5 ст. л. сухих грибов (4–5 ч). Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Настой процедите через 2 слоя марли. Добавьте в него грибы и стакан воды и варите 30 мин. Готовые грибы откиньте на сито, затем мелко порубите. Разомните 3 отварные картофелины, добавьте 100 г сливочного масла и с помощью миксера взбейте в пышную массу. Смешайте с грибами, приправьте и разложите по блинчикам. Перед подачей обжарьте блинчики на сливочном масле.
Из гречки с мясом гуся или утки
Залейте 3 ст. холодной воды 1,5 ст. гречки. Сварите рассыпчатую кашу. Снимите кожу с 450 г отварной гусиной или утиной грудки, мелко нарежьте, мясо порубите. Нашинкуйте 1 луковицу. Обжарьте кожу в 1 ст. л. растительного масла до образования шкварок; переложите на тарелку. В той же сковороде обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте мясо, гречку и шкварки, посолите и поперчите.
Из творога
Протрите через сито 500 г некислого творога. Нарежьте мелкими кубиками 1 сладкий перец и 3 маринованных огурца. Измельчите 3 веточки петрушки. Раздавите зубчик чеснока. Все смешайте, приправьте солью и черным свежемолотым перцем и разложите по блинчикам.
С сыром бри
Нарежьте на полоски шириной 2 см 400 г сыра бри. Положите в блинчики по 1 полоске, сверните их трубочкой и сложите в форму для запекания. Полейте 3 ст. л. растопленного сливочного масла и посыпьте 3 ст. л. твердого тертого сыра. Запекайте при 220 °С 15 мин.
"Острая"
В тесто для блинов добавить китайскую аджику, они тогда получаются красноватые А начинка вот такая:
200 гр консервированного тунца в масле - растереть вилкой, 1 луковица - мелко порубить, 1 маринованный огурец - на терке, все смешать с 3 ст.л майонеза + соль, черный перец, 1 ч.л.лимонного сока. Блины свернуть рулетами в фольгу положить в холодильник, потом перед подачей нарезать кружочками, можно заколоть зубочисткой что не развалились.
7 вариантов начинок для русских блинов
-------------------------------------------
НА ЧИНКА №1: отварить кальмары, мелко нарезать обжарить лук до золотистого цвета смешать кальмары, жареный лук, перемешать с майонезом начинить блины
-------------------------------------------
НАЧИНКА №2: отварить креветки, очистить их от панцирей обжарить лук, отварить яйца креветки, яйца нарезать мелко, соединить с луком, добавить майонез начинить блины
------------------------------------------------
НАЧИНКА №3: морскую капусту (можно из банки) смешать с рубленой зеленью, посолить начинить блины
-------------------------------------
НАЧИНКА №4: куриное филе отварить, перекрутить через мясорубку лук обжарить соединить куриный фарш, лук, смешать с размягченным сливочным маслом, посолить, поперчить начинить блины
---------------------------------
НАЧИНКА №5: отварить крупу (гречневую, пшенную) грибы (можно шампиньоны) обжарить с луком соединить крупу и лук с грибами, посолить начинить блины
------------------------------
НАЧИНКА №6: отварить куриную печень, пропустить через мясорубку отварить яйца обжарить лук соединить все ингредиенты, добавить майонез, перемешать начинить блины
----------------------------------
НАЧИНКА №7: отварить колбасу (лучше всего “Молочную“ или “Докторскую“) натереть ее на крупной терке, добавить 1 ч л готовой горчицы заправить всё сметаной начинить блины
--------------------------------
Сырно-ветчинная-овощная нарезка. Начинка для ленивых. Хотя и очень вкусная. Нужно просто нарезать соломкой сыр, ветчину (карбонат, любые другие копчености) и перец. И заворачивать в блины
Из кабачков
Кабачки мелко посечь и поджарить на растительном масле без крышки. отдельно поджарить головку лука, 1-2 болгарских перца и пару помидоров, поперчить душистым перцем. Остудить.

Я счастлива, что моя скумбрия с икрой - эксклюзив!   Это мой "голубой" друг, кулинар по натуре запросто придумывает простые вкусные сочитания))))) Научил меня сто лет назад и я пристрастилась)))

Нет, Лен, не эксклюзив)))) Просто, когда я выбирала "с просторов", я помнила, что ТАКУЮ начинку ты уже предложила))))