Свиные рулетики со сладким перцем
Ингредиенты:
2 красных сладких перца
800 г свиной вырезки
1,5 стакана мясного бульона
1 стебель лука-порея
1 морковь
10 шт. кураги
5 ст. л. соевого соуса
0,5 стакана кисло-сладкого соуса
0,5 ч. л. имбиря (молотого)
1 ч. л. кориандра (молотого)
растительное масло для жарки
соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
Стручки сладкого перца вымыть, обсушить и удалить плодоножку и семена. Перец разрезать пополам и запечь в разогретой до 200 духовке в течение 15 мин. или под грилем.
Не дожидаясь, пока кожица почернеет, вынуть из духовки и оставить до остывания. После этого снять с запеченного перца кожицу, а мякоть осторожно отбить.
Свиную вырезку нарезать поперек волокон тонкими ломтиками, отбить и натереть солью, перцем, кориандром и имбирем.
Морковь очистить и нарезать длинными тонкими брусочками. Лук-порей разрезать вдоль пополам и затем нарезать кусочками, длина которых равна ширине куска мяса.
На каждый ломтик свинины положить половинку сладкого красного перца, на него - лук-порей и морковь. Свернуть все вместе в рулет и закрепить нитками или шпажками.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем приготовленные рулеты со всех сторон до образования золотистой корочки.
В сковороду с рулетами влить мясной 1 бульон, соевый соус и добавить кисло-сладкий соус.
К рулетам добавить курагу, довести содержимое сковороды до кипения и тушить на среднем огне под крышкой около 20 мин.
Из длинных обрезков мяса можно вырезать полоски, отбить их, чтобы они стали еще длиннее, и обернуть получившимися ленточками рулетики (в этом случае скреплять рулетики шпажками не надо).
Bon Appetit!
Автор: Полина Соболева
к вам гости!!! Чего вкусного кашеварим?
