Ирка, я пацсталом от тебя)))

ИвОлга,      

Маринованные перцы

Маринованные перцы. Звучит основательно, тяжеловесно – большие банки, погреб, допоздна у плиты… Забудьте! Перцы, замаринованные по этому рецепту, будут готовы через три часа, и станут незабываемой закуской.

Я люблю, когда вся семья собирается за большим столом, не по поводу, а просто так, и никто никуда не спешит – для такой оказии маринованные перцы будут очень кстати. Сгодятся и вечером буднего дня, если, конечно, их не съедят еще раньше.

Ингредиенты на 2 порции:

2 крупных болгарских перца

1 зубчик чеснока

1 средний пучок базилика

1 ст.л. бальзамического уксуса

30 мл. оливкового масла

соль

черный перец

Разрежьте перцы пополам и запеките их – на гриле до готовности или полчаса в духовке, при температуре 220 градусов.

Чем более основательными будут подпалины на боках, тем легче будет счистить кожицу.

Положите перцы в пакет, чтобы они как следует пропарились, а затем очистите и нарежьте широкими полосками.

Приготовьте маринад, смешав раздавленный чеснок, измельченную зелень базилика, уксус и масло.

Приправьте маринад солью и перцем по вкусу (напоминаю – маринады, заправки и тому подобные вещи лучше всегда пробовать заранее), залейте им перцы, и уберите в холодильник часа на три.

Подавайте маринованные перцы на брускетте или просто так.

Хранятся в холодильнике несколько дней, исчезают еще быстрее.

Проверено.

ща поперхнусь слюнками... ммммммммммм!!!

Холодные мясные закуски

http://www.liveinternet.ru/users/3360819/post196819547/

много рецептов

Баклажанный торт

Ингредиенты:
2 баклажана
1 луковица
1 болгарский перец
2 моркови
1 крупный томат
2 цуккини
70 гр. майонеза
2 зубчика чеснока
растительное масло для жарки

Способ приготовления:
Баклажаны вымыть, нарезать вдоль тонкими пластинами, сложить в глубокую миску, залить солёной водой и оставить на 1 час.
В это время приготовим начинку для "торта": все овощи вымыть, очистить и нарезать кубиками, кроме моркови-её потереть на тёрке. Жарим на растительном масле до готовности(томат добавить в самом конце). Дать немного остыть, положить начинку под пресс и слить масло. Чеснок очистить, пропустить через пресс, смешать с майонезом.
С баклажан слить воду, обсушить и обжарить на большом огне в глубоком масле с двух сторон. После чего положить на салфетку чтобы убрать лишнее масло.
В глубокой форме(я взяла обычный салатник) выложить дно пищевой плёнкой.Вдоль бортов вертикально уложить ломтики баклажанов, слегка наезжая одним на другой. Верхние края баклажанов должны немного заходить за края.
Промазать баклажаны чесночно-майонезной массой и выложить сверху начинку, разровнять её и сверху опять промазать майонезом.Края баклажанов завернуть к центру, чтобы образовалась плоская верхушка, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 3-4 часа.
Накрыть миску блюдом, перевернуть, снять пищевую плёнку. Украсить тортик.
Пошаговое фото

Вставлю сюда.Тортик из кабачков

Трем два средних кабачка на кр. терке,два яйца,4(5)ст.ложки муки,соль,перец.Это тесто.Жарим по три больших оладья вместе,потому что блин тяжело переворачивать.
Соус.100г твердого сыра,зубчик чеснока,2 ст.ложки майонеза,2 ст.ложки сметаны,зелень.
Собрать тортик,промазывая соусом.Охладить.

Закуска мясная горячая чешская - "Тоуст"

Этой закуске придется уделить больше времени. И неважно, что гости уже на пороге, это даже хорошо - закуску "Тоуст" мы должны подать горячей!
Итак, нужно 200 г фарша, несколько ломтиков батона, соль-перец по вкусу, 1-2 ст. ложки томатной пасты или кетчупа, немного сыра (вкусного!)
Фарш обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла. Я не могу обойтись без лука, поэтому сначала чуть обжариваю лук, потом добавляю фарш. В обжаренный фарш кладем томатпасту (кетчуп), вливаем чуть воды, солим-перчим и оставляем тушиться минут на 5-7, чтобы соус загустел.
На другой сковороде обжариваем ломтики батона (на этой стадии меня больше устраивает тостер).
На тарелки выкладываем по ложке мясного соуса, на него ломтик батона, свержу еще по ложке мясного соуса. Посыпать тертым сыром и срочно подавать на стол!
У чехов это закуска "многоэтажная" - как минимум 3 ломтика батона прослаиваются мясным соусом. Но мой вариант более экономичен и как бы диетичен.