МАМА plus |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » МАМА plus » Сладости и выпечка » Крем>>Заварной, сливочный, шоколадный
Как делают йогуртовый крем? Кто делал?
мне тоже интересно
Йогуртовый крем
мне кажется это более на желе будет похож,а не такой как на тортах магазинных
они прям воздушные ешь и тают)))ням ням)
мне кажется это более на желе будет похож,а не такой как на тортах магазинныхони прям воздушные ешь и тают)))ням ням)
а я у них и спросила рецепт))) ну в смысле, в нашей кулинарии, где покупаю)))
в той же кулинарии, "Экзотика" зовется))), спроила и рецепт моего наилюбимейшего крема:
Крем творожный
На 150 гр творога понадобится 3 ст.л.масла, 1 ст. молока или сливок, 1 ст.л. муки, 4 яйца, 1 ст. сахара, 1 ч.л. желатина и ванилин по-вкусу.
Муку развести в 0,5 ст. холоднго молока, добавить горячее молоко и довести до кипения. После этого оставить молоко с мукой в прохладном месте. Творог растереть с маслом и сахаром до образования однородной массы, прибавить взбитые с сахаром желтки, ванилин, охлажденное молоко с мукой и растворенный в 1/2 стакана воды желатин. Белки взбить до образования устойчивой пены и так же прибавить к остальным ингредиентам. Полученный крем разложить по вазочкам и поставить на холод на 2 часа.
Ну, как все поняли, торты с таким кремом я тоже покупаю в кулинарии)))) Есть рецепт творожного торта бежз желатина, но вкус совсем не тот, как это не парадоксально, но крем с желатином намного нежней получается.
Творожный
Творог – 400 гр., сахар – 100 гр., желтки - 4 шт., 200 грсливок, ванилин по-вкусу
Желтки перемешать с сахаром, хорошо растереть. Творог протереть через сито, смешать с желтками и сахаром. В массу добавить взбитые сливки. Можно вместо сливок использовать масло сливочное.
Но этот крем нельзя хранить, надо сразу съедать)))
Свой крем я пользовала буквально вчера - вкусно получилось 
мне кажется это более на желе будет похож,а не такой как на тортах магазинныхони прям воздушные ешь и тают)))ням ням)
Мне тоже так подумалось..
а я у них и спросила рецепт))) ну в смысле, в нашей кулинарии, где покупаю)))
Ух ты!! Ну надо же...
такой как на тортах магазинных они прям воздушные ешь и тают)))ням ням)
Вот Князь картиночку пирожного выкладывал: 
Вот у нас в "Экзотике" йогуртное и творожное именно такие))) и воздушные и вкууусные, и корж не больше 1 см))) что меня особенно и привлекает, причем корж ест Жанна, а я крем....мммммммм! А для того, чтоб торт держал такую высокую форму, в эти крема и добавляется желатин.
Отредактировано Irinka (Понедельник, 17 января, 2011г. 16:40:22)
Крем из киви
Продукты для крема из киви : 7 плодов киви, 200 г сахара, 200 г сахарной пудры, 500 мл сливок 30% - жирности, 3 столовые ложки шоколада.
Для приготовления крема из киви плоды киви помойте, почистите, мякоть порежьте кубиками и залейте 250 мл кипяченой воды. К киви добавьте сахар, все перемешайте и варите на слабом огне при помешивании в течение 15 – 20 минут. Приготовленную массу протрите через сито и оставьте в прохладном месте на 2 – 3 часа. Для крема взбейте сливки с сахарной пудрой. Соедините сливки с пюре киви, тщательно перемешайте крем и выложите в форму. Крем поставьте в прохладное место на 2 – 3 часа.
При подаче к столу крем посыпьте тертым шоколадом.
Источник:
http://cooking.wild-mistress.ru/
Отредактировано Irinka (Понедельник, 17 января, 2011г. 19:04:38)
Вот Князь картиночку пирожного выкладывал:
нееее я такое не люблю,это типа птичьего молока,меня такое не трогает
сейчас поищу картинку
это типа птичьего молока
ага, только птичку я в кулинарии не покупаю, она жестковата, а вот йогуртовое и творожное очень мягкие, воздушные, легкие и вкууусные))))
Вы здесь » МАМА plus » Сладости и выпечка » Крем>>Заварной, сливочный, шоколадный
Код нашего баннера:
