КУРИЦА ТАНДУРИ Рецепт жареной курицы с приправами
На первый взгляд вам покажется, что на приготовление этого праздничного блюда уйдет много времени, но это вовсе не так, ведь основное время уходит на маринование. На самом деле жареная курица по этому рецепту готовится очень быстро, а результат превосходит все ожидания. Общее время приготовления по рецепту – 2 часа 30 мин
Что нужно на 4 порции жареной курицы с приправами:
•180 мл натурального нежирного йогурта
•1 ст.ложка молотого тмина
•1 ст.ложка паприки
•1 ст.ложка свежего тертого имбиря
•3 ст.ложки лимонного сока
•2 ч.ложки молотых зерен кориандра
• 1/2 ч.ложки молотого кардамона
•1/4 ч.ложки молотого красного перца
•1/4 ч.ложки черного перца
•1/8 ч.ложки молотой гвоздики
•3 измельченных зубчика чеснока
•2 половинки куриной грудки без кожицы (около 700 г)
•2 куриных окорока без кожицы (около 700 г)
•1/2 ч.ложки соли
•4 ломтика лимона
•свежая петрушка (по желанию)
Как приготовить жареную курицу с приправами:
1. Смешать венчиком йогурт, тмин, паприку, тертый имбирь, лимонный сок, кориандр, молотый кардамон, молотый красный перец, черный перец, молотую гвоздику, чеснок в большом контейнере для однородной консистенции. Выложить на приправы курицу, закрыть крышку, хорошенько встряхнуть контейнер. Мариновать курицу с приправами в холодильнике в течение 2 часов, периодически переворачивая контейнер. Вынуть курицу, вылить маринад.
2. Разогреть духовку до 240° (отметка 8 на газовых духовках).
3. Выложить курицу с приправами в чугунную форму с крышкой, смазанную жиром. Приправить солью. Выпекать при 240° в течение 25 мин или до желаемой степени готовности. Подавать жареную курицу с ломтиком лимона, при желании, украсив свежей петрушкой.

Новогодняя индейка Рецепт индейки в духовке с ветчиной, фаршем из телятины и орехами
Это праздничное блюдо, приготовленное по нашему рецепту сможет украсить праздничный стол самого изысканного гурмана.
Общее время приготовления по рецепту – 4 часа
Что нужно на 10-12 порций индейки в духовке с ветчиной, фаршем из телятины и орехами:
•1 целая индюшка (4-5 кг)
• 2 ст.ложки соли
•1 ст.ложка перца
• 5 ст.ложек бальзамического уксуса
•1 ст.ложка измельченного чеснока
•2 ст.ложки оливкового масла
•150 г сливочного масла или маргарина
• 2 средние мелко нарубленные луковицы
•500 г телячьего фарша
• 250 г молотой вареной ветчины
•6 кусочков белого хлеба
•250 мл молока
• 1 крупное слегка взбитое яйцо
•1 крупное яблоко
•1 ст.ложка приправы Кейджн
•1 ч.ложка поваренной соли
•1 ч.ложка перца
•200 г изюма
•75 г нарубленных грецких орехов
•00 г мелко нарубленной свежей петрушки
•350 мл сладкого вермута
•100 г любого меда
Как приготовить индейку в духовке с ветчиной, фаршем из телятины и орехами:
1. Выпотрошить индейку, отрезать шею и отложить в сторону. Ополоснуть индейку в холодной воде, промокнуть насухо бумажными полотенцами.
2. Выложить индейку на плоское блюдо. Смешать поваренную соль перец, бальзамический уксус, чеснок, оливковое масло и намазать смесью птицу. Накрыть индейку и убрать в холодильник минимум на 6 часов.
3. Растопить сливочное масло в большой сковороде; добавить 1/3 подготовленного лука и поджарить до мягкости. Добавить фарш телятины и ветчину; готовить на среднем огне, часто помешивая, в течение 5 мин. Снять с огня.
4. Срезать корочку с хлеба и отложить в сторону; раскрошить мякиш. Смешать хлебные крошки, молоко и яйцо в большой миске. Добавить мелко нарезанное яблоко и следующие 6 ингредиентов. Добавить поджаренный фарш.
5. Вынуть индейку из холодильника, смазать изнутри оливково-чесночной смесью. Нафаршировать индейку мясной смесью, связать ниткой. Поднять крылья вверх и назад, и закрепить их снизу птицы. Выложить индейку с фаршем из телятины и орехами грудкой вверх на большой противень.
6. Накрыть индейку с ветчиной, фаршем из телятины и орехами алюминиевой фольгой и выпекать в духовке при 200° (отметка 6 на газовых духовках) в течение 30 мин. Убавить огонь до 180° (отметка 4 на газовых духовках) и выпекать в течение 2 часов, периодически поливая соком из противня.
7. В блендере смешать 2/3 подготовленного лука, вермут и мед до однородной консистенции. Вылить смесь на индейку, и выпекать ещё 1 час ли до желаемой степени готовности.
8. Индейка в духовке с ветчиной, фаршем из телятины и орехами готова.
Источник. Там есть еще рецепты:ИНДЕЙКА С МАНГО, ИНДЕЙКА ЗАПЕЧЕНАЯ С МЁДОМ,
РОЖДЕСТВЕНСКАЯ ИНДЕЙКА ПО-АМЕРИКАНСКИ, ИНДЕЙКА, ФАРШИРОВАННАЯ ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

Фаршированная утка "Праздничная"
Как обойтись без горячего в новогоднюю ночь? Приготовим птицу по необычному рецепту.
Нам потребуется: Утка - 2 кг,Вешенки (шампиньоны) - 400 г, Картофель - по 2-3 картофелины на человека, Вино красное сухое - 1 стакан, Сметана (густая) - 2 ст. ложки, Зелень укропа, Растительное масло - 1-2 ст. ложки, Соль, перец.
Что делать: Картофель отварить до полуготовности в подсоленной воде. Тушку утки помыть, обсушить, натереть солью, перцем. Внутрь положить сметану. Лук измельчить и обжарить на масле, добавить измельчённые грибы, жарить вместе с луком минут 5. Нафаршировать утку грибами с луком, отверстие закрыть с помощью деревянных шпажек. Утку уложить на противень или решетку спинкой вниз и готовить при температуре 180 градусов в течение 1 часа. Затем утку перевернуть и готовить еще примерно 1час. Во время приготовления утку периодически поливать вином. Подать утку с картофелем, посыпанным измельчённым укропом.
Пошаговые фото

Irinka, меня длинные рецепты всегда пугают))) То ли дело вон - посыпал курицу солью и в духовку, пока не подрумянится)))

вот иду искать)))))

Ерширия, спасибо!   

Цитата из инсты, я готовила сегодня Варе-она в полном восторге-даже не поняла, что это мясо..

классный рецепт Оксана.возьму на заметку для деток!

Белка, Это не моё фото, у меня выросли-но несильно, я клала в формочки из под кеков, наполовину наложила-выросли буквально на пол см

у меня дочь очень плохо ест мясо, я вот так пробую всё

Ундина, давай)))

Ундина, кстате мой муж-не особо любит их...
Я завтра попробую тот же фарш-но как запеканку с картофелем сделать

вкуснятина получается, я точно так же делаю, только в мультиварке). С жареными или тушеными овощами вообще ням - нямка

Отредактировано Рулевая (Среда, 27 ноября, 2013г. 21:52:17)